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橙香燻鱼怎么做?脐橙与鱼更配哦!

菜谱简介做过很多次燻鱼了,包括之前的橙汁鳕鱼是怎么做的不同以往这次是利用柳丁来入菜。偶然在美食节目看到做这道创意菜,抱着怀疑的态度试做看看,一试结果赢得满堂彩!江浙口味的燻鱼重甜,加进了水果感觉比较不腻口,快来试试吧!

用简单的材料也可以做出好吃的江浙名菜!材料柳丁2颗,姜1大块,冷冻雕鱼1包,酱油3大匙,八角2粒,桂皮1小块,冰糖2大匙,绍兴酒1大匙,香油适量做法1、柳丁把外皮削下来,不要白色部份,切成细丝;果肉挤出汁来,备用。

2、雕鱼肉片买的时候最好选厚一点的,切斜厚片,用纸巾擦干,用一点酱油腌制片刻。

3、热油锅(油温要高),放入鱼片入锅炸,要小心不要弄破,略焦就可以捞起来;等油温再拉高做二次炸,待表皮乾乾焦焦的捞出沥干油,待用。

4、留一些油爆香姜片,放酱油、冰糖煮滚,呈汁浓酱香时再放入桂皮、八角。

5、然后倒入鱼块、柳丁汁煮至收汁,呛入绍兴酒、香油,起锅撒进橙皮丝,超香!待凉更好吃!

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